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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽 、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。