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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成  段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 
翻炒1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。