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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。