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　　做法
：洗净宰好鲫 鱼，洗净
淮山和薏米
。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用

姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。