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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖  上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。