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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖上锅盖焖。