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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡
软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 
瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品尝。