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　　做 法：春笋切成片
后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片
、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。
煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。