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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅  盖焖。