北条麻
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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎  至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可
品尝。