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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。