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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗 净

淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸

，转中小
火煲一 个半小时，下盐调味 即可品 尝。