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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。