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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋

、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。