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　　做法：春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加

入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。