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　　做法   ：洗净
宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮  沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。