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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、  葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。