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　　做法： 春 笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 
 大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。