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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。