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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，
 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅 盖焖。