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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。