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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。