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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生 抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。