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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切

片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻 炒均匀，加入
少量
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。