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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。