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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水  浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再 加入生抽、 老抽、蚝
油翻炒均匀 ，
加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。