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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油 翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。