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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。