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做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。再加
入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮到水快熬干  的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。