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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少
 量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。