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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段
。锅烧热，倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分
钟左右

。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。