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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。