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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热
， 倒入
2勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。