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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右
。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。