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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 
姜、 春笋  、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒 均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍 收汁时盖 上 锅盖焖。