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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。