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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。