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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入
少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。