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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。 煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火 煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。