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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老  抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。