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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。