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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住

春笋，盖上锅盖 大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。