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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中
小火煲一个

半小
时，下盐调味即可品尝。