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　　做法：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。

锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。