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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，
生  姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。