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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 
均匀，加入少量  清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬
干的时候加入盐，翻
 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖

焖。