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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放  入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。