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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左  右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。