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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米  。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。