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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开后
转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。